Lorsque les poulains lipizzans naissent, ils ont un pelage foncé. Ils n'obtiennent leur couleur blanche qu'au bout de six à dix ans. Mais parfois ils gardent aussi leur fourrure brune. À l'école d'équitation espagnole de Vienne, il y a toujours quelques lipizzans bruns car ils sont considérés comme des porte-bonheur.
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